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Cocina divertida

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Mensaje por azor el Mar Oct 22 2013, 16:38

Dieta paleo:

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Cocina divertida Empty Re: Cocina divertida

Mensaje por azor el Miér Oct 23 2013, 03:44

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Esto es muy útil a la hora de evaluar qué consumían los seres humanos paleo e incluso antes.
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Mensaje por azor el Miér Oct 23 2013, 03:50

Entonces hablaríamos nomás de un hombre paleo consumiendo los alimentos del hombre moderno nomás no? Lo de los cereales pues sí, que no se consumían quizás en tanta cantidad como ahora, pero sabiendo ya la data del uso del fuego sí se ve entonces que probablemente fuesen ya desde antiguo parte de la dieta, precisamente gracias al fuego y su cocción.

Me admira que, no recuerdo si era Levy Strauss o Geertz, pero creo que era un antropólogo, bueno pues alguno de ellos decía que tenía la intuición de que con el pasar del tiempo se prestaría nomás merecida atención a los elementos culturales como parte de los cambios evolutivos biológicos del hombre, que esa historia iría apareciendo en el tiempo, o sea que no sólo como que en un principio éramos pura biología que en determinado momento empezó a producir cultura, biología que sobredeterminaba a la biología. y, bueno, a la cultura, sino que la misma cultura propiciaría también cambios biológicos en los antiguos homínidos.

Secretos de cocina.
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Mensaje por azor el Miér Oct 23 2013, 03:57

Entonces me falta todavía precisar el tiempo en el que los seres humanos empezaron a consumir cereales, antes del neolítico y la aparición de la agricultura.
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Mensaje por azor el Miér Oct 23 2013, 04:06

A mí me llama la atención otro punto también, sabido es que los seres humanos consumían insectos, me parece que éste puede ser un punto clave. Es que me parece raro que el consumo excesivo de carne afecte tanto a algunas personas, gota, exceso de úrea, quizás la apendicitis, el colesterol... bueno, en fin, pero entonces qué se consumía que dotase de las proteínas necesarias pero no fuese necesariamente la abundante carne que consumimos. Insectos. Una de las dietas perdidas por el hombre moderno, quizás de importante balance proteínico. Las enfermedades, eso sí, pero no creo que hubiese mayor enfermedad que la falta de proteínas o el exceso de proteínas para sobrevivir por esos tiempos primigenios. Quizás nomás los peces y demases alimentos ofrezcan la magra cantidad de grasas necesarias para distraer nuestros golosos gustos modernos mientras nos proteinizamos mucho pero muchísimo.
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